惜食救地球
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：觀摩學習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E27 覺知人類的發展需要地球環境和生態資源的支持
- 策劃/執行人：盧政平
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：困難
- 實施期間：108/2/11-108/6/27
- 參與人數：321
目標：
1.培養學童能愛惜食物、感恩大地的恩賜，延續愛的循環。
2.透過小農夫課程養成學童均衡飲食、體察造物者的辛勞。
3.藉由惜食宣導對於廢棄物減量、節能減碳皆能舉手做環保。
進行方式：
1.透過兒童朝會宣導低碳生活從惜食做起的重要性。
2.配合自然課程-植物成長，觀察並記錄蔬菜成長過程。
3.經由小農夫耕作實作，體察餐桌上的佳餚非一蹴而就。
4.藉由家長日的宣導，宣達空盤活動，深耕於家庭生活中。
5.舉辦空盤運動-青菜吃光光競賽，針對學童最易挑食的營養
午餐品項，導入正確觀念。
成果描述：
1.各班級青菜廚餘量明顯減少，減緩廚餘回收後的處理成本，並落實垃圾減量。
2.學童對於蔬菜的喜好性提升，同時將相關健康飲食與惜食觀 念延伸到家庭生活。
3.學會感恩，將惜食觀念延伸到惜物同時表達對於造物者賜予之感謝之心。
實施心得：
回憶當初教授綜合課程時，分享學童海地啃食”泥巴餅”的影片時，不禁潸然淚下，強忍心中的澎湃，傳達學童生活在衣食無缺的臺灣，是多麼的幸福呀! 當我反問學童，”你們會想吃看看泥巴餅嗎?”一如預期的非鴉雀無聲，而是開始吱吱喳喳地討論起來，除非你身在其境否則豈能感同身受呀!根據聯合國統計全球有8億1500萬飢民處於長期飢餓狀態，不知道下一餐在哪裡，然而有機會再次宣導惜食活動，除了讓學童學會珍惜食物外，同時也能享受蔬菜帶來的好處，一舉兩得呀!
學習者心得：
本次活動雖以空盤運動競賽為主軸，少部分雖以班級榮譽為考量，然而大部分學童漸漸地能體認:吃青菜對身體是有益處的
、減少廚餘浪費珍惜食物的道理、生產者(農夫)耕種的辛勞，也可把此風氣帶入家庭生活。
補充：
廚餘減量跟節能減碳有什麼關係?適逢非洲豬瘟之因，才恍然大悟，原來廚餘當無法二次利用成為豬飼料時，也終將進入焚化爐的大嘴巴，回顧食物碳足跡，從生產、包裝、運輸、銷售到消費者手上，進一步到廚餘回收，我們耗費了多少能源、環境成本可想而知，餐飲宴客的壞習慣，導致於鋪張浪費，如何矯正創造”飲食新思維”正有賴你我做起!
學校是自立午餐學校,每天早晨午餐秘書就會開始點菜,符合標準認證的食材,蔬果皆為有產銷履歷或有機,廚工也認真烹調,但學童們皆有偏食習慣,經大力宣導蔬菜倒到廚餘桶的量真多,實在可惜又浪費!
衛生組見此情況,就擬了惜時救地球的計畫,在競賽中讓孩子把菜吃光光,而且幾乎班班都把菜吃光光,孩子們還會回家告訴家長說:學校的菜很好吃,我想為了孩子,計畫仍會繼續持續下去---把有機營養的青菜讓孩子全吃光!