頭城農場環境教育課程-「小小生態廚師營
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E28 經由環境美學與自然文學理解自然環境的倫理價值
- 策劃/執行人：頭城農場/梗枋鶻小體衛組
- 動機：其他
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：110.09.30
- 參與人數：28
目標：
1.透過實地參觀教學活動，擴展學生學習領域並提高學習興趣。
2.踏訪在地環境教育場域，增進對家鄉的了解，提高鄉土與環保情懷。
3.透過環境教育課程，增進環境教育知能，培養從事休閒活動的生活技能。
進行方式：
1.早晨學生到校集合，以步行方式前往距離1.5公里左右的頭城農場。
2.行徑過程中，先由在地老師林老師同步介紹沿途景物與在地的一些事物知識，配合中年及社會課程「家鄉」的主題。
3.抵達園區後先由解說老師說明今日活動與先備知識。
4.接著步行於園區，認識園區內的植物、菜園種植的各類蔬菜及香草等。同時介紹園區常見的其他生態。
5.挑戰活動：利用視覺、嗅覺與觸覺等，找出指定的園區植物並進行分享。
6.認識園區動物，親自前往雞舍撿拾雞蛋。
7.自己(分組)完成部分午餐料理。
8.利用天然材料製作獨居蜂旅館。
成果描述：
1.一開始在前往農場的途中，帶隊老師便隨機介紹沿途的植物與人文環境，也在途中於土地公廟休息，趁機介紹了四年及社會課程中會有的廟宇建築相關課題。
2.抵達農場後，先接受課程與園區導覽，導覽過程中便介紹了許多孩子們從未見過的植物，老師也大方的讓孩子們可以適量摘取葉子、果實來觀察。
3.之後進行旬味探險隊活動，指定任務讓孩子們利用感官尋找植物，這些植物各有特色，讓學生可以用視覺、聞味道或觸摸表面的方式尋找，找到後也不會浪費，而是將這些材料蒐集起來，成為中午煮湯的材料，過程中孩子們也很投入，都完成任務。
4.接著去雞舍撿拾雞蛋，過程中也認識了園區內常見農村生物的生態。
5.午餐前自己完成部分料理：煎蛋、炒肉絲及煮湯等，老師在過程中引導學生尊重食物，讓學生能夠從實做中體驗大地給予的珍貴資源，應該感謝珍惜。
6.最後讓學生利用園區內生長的竹子與木頭，做成提供獨居蜂居住的旅社，讓孩子學習關懷細小的生命，為大自然的延續盡一份力。
實施心得：
此次的活動，是頭城農場特別提供的學習機會，由於前往的學生人數不少，因此在原定小小生態廚師營的活動以外，還額外加入了製作獨居蜂旅館的機會，讓學生收穫更多。在此次豐富的課程供，孩子們紛紛表示收穫滿滿，充分利用了視覺、嗅覺，甚至聽覺與味覺，去體驗自然環境，除了觀看少機會看到的植物以外，也聞到了不同的香草味道，嘗到了特別風味的料理，碰觸了不同植物的葉子或枝幹，雖然步行來回，加上上下午的活動，頗為勞累，但除了認識自然、體驗自然外，也透過親自勞動，體驗了農村生態當中，惜福的概念，身心收穫皆豐。
學習者心得：
三年級○倬：今天我又認識了很多植物，有些植物家裡菜園也有。
四年級○諭：今天的活動很好玩，我希望我的旅館有人來住。
三年級○緹：今天很累，但很好玩，我們摘的菜煮的湯很好喝。
補充：