減少碳足跡的節能減碳在地水果運用
- 提報分類表：節能減碳
- 策劃/執行人：尹川嘉
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：105.01.18
- 參與人數：40
目標：
一、能從學習健康體位及低碳飲食的概念中得知蔬果的重要性 ，並適時融入在地食材-棗子所含的營養成分。 二、能從棗子製作過程中，學會如何運用在地食材。 三、藉由遊戲、心得分享及學習單的撰寫，能說出製作後的省 思，及未來可以改進的方向。 四、能利用計算碳足跡了解在地食材的可貴。 五、能從在地食材的校本生態環境教育體驗課程裡做到吃當 地、吃當季、少肉多蔬果等「低碳飲食」理念。
進行方式：
1.藉由教師的提問來引起學生的動機2. 教師正確指導學生多攝取蔬菜類主要因為各種蔬菜供給維生素、礦物質與纖維；每天需要3-4碟；因此蔬菜類選擇要多樣化。至於水果類也可以提供維生素、礦物質與纖維，但有更多的維生素C可以預防感冒，每天要吃3-4份。3. 教師正確指導學生認知5代表天天5蔬果及了解促進健康體位的方法，例如提供學生足量多色蔬果、用一拳半大小的盛勺裝量、監督午餐打菜之蔬菜份量、孩童吃光蔬果才可以出去玩、用餐時間要滿20分鐘 4. 教師利用自製的校本課程投影片進行教學介紹棗子從生長到送到消費者手上的過程 (1) 棗子開花 (棗樹開花) (2) 棗子初長成 (3) 過程(施肥-噴藥-拉網-照光調產期) (4) 吊棗子(怕太重折斷樹枝) (5) 疏果(為了促使棗子長的更大更好) (6) 採收 (7) 分級裝箱 (8) 送至消費者 5. 教師帶領學生步行健走方式至學校附近的棗子園參觀，並讓學生參觀及實際操作棗子園裡的生產流程重點 (1) 棗子施肥流程 (2) 棗子園參觀及採收 (3) 參觀棗子分裝過程 6. 計算碳足跡活動 (1)教師指導學生認識什麼是碳足跡。 (2)讓學生針對之前認識的棗子生產過 程嘗試計算碳足跡。 (3)計算其他外來蔬果所需的碳足跡。 (4)經由比較碳足跡數據證明在地食材 的重要。
成果描述：
2005年世界環保日，在美國舊金山的會議上首先提出在地食材（locavore）的概念，倡議將環保的概念融入飲食。除了降低運輸對石油的消耗與空氣污染（減少碳足跡）；也倡議串連在地的「生產－製造－消費」供應鏈合作，促使消費端及製造端將所投入的每一分錢留在當地，協助生產端改善生產技術、進而提升農產品品質，有利於當地經濟發展。 除了芒果以外，棗子也為本校當地頗負盛名的水果，由於目前在地食材及低碳飲食的提倡，因此棗子也常常成為本校中午營養午餐的水果，因此此活動學生能用實際行動了解棗子的製作過程及營養成分，並讓學生從反思中促進碳足跡的減少，啟發學生愛鄉愛土情懷。
實施心得：
學生藉由棗子園的走訪瞭解目前食材教育及節能減碳的重要性，並經由專業人員的解說使學生了解食用在地食材減少碳足跡及對我們日常生活的影響及減少氣候變遷，學生經由解說認識到目前食材的缺乏與尋求在地食材以節能省碳並降低氣候變遷的重要性，從解說與講解原理中體會在地食材對我們的好處，藉此培養愛護及珍惜資源和能源的心
學習者心得：
1.小瑄:想不到我們學校居然也有這麼棒的在地食材 只要走路就可以到達不用用車來載這樣也比較節能省碳並且降低氣候變遷 2.小淳:在地食材對我們日常生活有很大的好處，目前人類過度開發能源，必須尋求像在地食材這樣的方式來幫助我們節能省碳 3.小培:經由專業人員的講解我認識到家鄉的物產和人文也知道愛護珍惜食材真的就要從平常就做起，不但可以降低碳足跡也可以幫助我們降低氣候變遷並對這個地球多關心
補充：