惜食與續食教育-醜蔬果大變身
- 環境議題：節能減碳
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E32 覺知人類社會有糧食分配不均與貧富差異太大的問題
- 策劃/執行人：蘇郁荏
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：6/12 10-12:00
- 參與人數：24
目標：
1、宣導惜食、食物永續理念。
2、關懷環境與生活周遭的人。
進行方式：
1、口頭介紹醜蔬果的起因。
2、提供實物觀察，觀察醜蔬果的樣態。
3、動手做，將醜蔬果處理烹調後，變身成美味佳餚。
4、師生心得分享。
成果描述：
1、學生能體會到珍惜食物的重要性。
2、學生能了解農藥對環境的影響。
3、學生能與同學家人分享成果。
實施心得：
醜蔬果雖然其貌不揚，但營養與一般蔬果無異，反而因為少了農藥的利用，降低對環境的影響，也不會有農藥殘留的風險。透過觀察體驗，孩子們將常識、知識與生活結合，進而能成為惜食小尖兵，將好的觀念影響家人。在做中學的過程中，也培養生活技能，甚至與家人分享，增加親子互動和樂趣，達到教學最大的效益，無異是讓老師最欣慰的事了。
學習者心得：
學生A：醜蔬果吃起來和一般蔬果一樣，沒有農藥反而更健康。
學生B：用剩下的食材來做料理，是珍惜食物的作法。
學生C：回家要跟媽媽再做一次，蔬菜雖然不好看，但是吃起來一樣美味。
學生D：農藥反而會環境的負擔，不用農藥也不會有太多影響。
學生E：每天都有很多食物浪費，真的很可惜，如果提供給需要的人，就不會浪費了。
補充：
使用農藥會破壞土壤及水源，對水中的微生物也有影響，造成生態氣候的改變。若大眾購買醜蔬果的意願提高，則能會減少農藥使用的可能性，提供環境友善的可能性。