亞洲餐旅學校-食魚課程
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：張瑾玥
- 動機：無
- 目標範圍：年級性
- 難易度：困難
- 實施期間：12/29
- 參與人數：24
目標：
1.透過學生所自製的食材做出自行設計並指煮出來的食物。
2.同時也在料理的同時，宣導食魚教育環境永續的議題。
進行方式：
1.首先先請學生自行設計想要烹煮的菜單及食材。
2.料理前，讓學生了解各種魚類或海洋生物的認識。
成果描述：
本來以為剛開始設計的菜單對於學生有一定的難度，但也許學生在家可能有自行的練習或本身就具有先備經驗，乃自於做出的菜色有讓人為之驚艷。這或許是一句話來形容「別低估了孩子所擁有的潛力」。
實施心得：
利用做菜的同時並推廣食魚教育，讓孩子去了解餐桌上的原型食物的來源及料理的方式，很多元也充滿了許多富含教育的意義，是非常棒的一個教育課程。
學習者心得：
1.原來我的菜吃起來也不錯吃呢!
2.其他組別有些菜看起來很好吃，但也有其他吃起來感覺怪怪的。
3.回去要跟爸、媽說:我也可以做出一盤菜了喔!
補充：