府城美食進校園
- 環境議題：認識社區
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民中學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：J29 認知生態的價值與生物多樣性的重要性
- 策劃/執行人：呂培瑜
- 動機：其他
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：114/3/5
- 參與人數：231
目標：
1.學生能了解當地美食都有著歷史背景和文化意義
2.使用台灣在地漁獲，並強調食材的新鮮與健康。
3.保留傳統特色的同時,提倡的健康、環保與永續發展理念。
4.增加他們對傳統文化的了解和認同。
進行方式：
1.透過學校的餐飲活動,選擇當地注重在地食材、無添加、可持續且富有營養的美食讓學生在享用美食的同時，了解台南美食的歷史和風味
2.營養午餐時間撥放府城美食影片,推動美食文化的傳播與學校餐飲健康的提升
3.學校開始堅持將當地特色小吃與營養午餐結合的做法,提供學生無毒無刺虱目魚及深具台南特色點心椪餅
成果描述：
1.將台南（府城）美食引入營養午餐，不僅是對當地美食文化的傳承和創新，也能夠讓學生在享受美味的同時，獲得均衡的營養。
2.台南椪餅是一種傳統的台灣小吃起源於台南地區,能豐富整個用餐經驗讓學生感受到濃厚的在地風味。
3.虱目魚肚經以清蒸或方式呈現，保持其鮮嫩口感。學生透過影片了解虱目魚的養殖過程，還能品嚐到當地新鮮的虱目魚美食。
實施心得：
府城（台南）美食是台灣飲食文化的縮影，深具地方特色和韻味歷史味。是味蕾的享受更是一次文化的探索。
在台灣等地，虱目魚是一種重要的食材，常用於製作湯品和其他傳統料理，對當地的飲食文化有著重要影響。椪餅的名字在台南方言中是指外形像圓餅的點心台南椪餅則是歷史悠久，風味獨特。
台南的美食也隨著季節的變化而變化,不同的時節領略到不同的風味。
學習者心得：
黃同學:椪餅看起來像綠豆椪,有濃濃麵粉味,裡面是空心的挺好吃的
陳同學:今天午餐吃了台南特特有美食虱目魚粥,身為台南人但從未吃過,很鮮甜好吃
王同學:中午看了有關台南美食歷史故事,從影片中我學習很多新知識如:虱目魚由來小吃的典故等等..
補充：