果皮酵素—清潔、綠肥
- 環境議題：其它環境議題
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E28 經由環境美學與自然文學理解自然環境的倫理價值
- 策劃/執行人：李秋玉
- 動機：無
- 目標範圍：年級性
- 難易度：容易
- 實施期間：1/11~5/3
- 參與人數：6
目標：
1.認識生廚餘及熟廚餘分類及再利用。
2.推廣減少使用化學清潔劑及使用化肥。
3.減少廚餘垃圾量，資源再利用，達到減廢再利用環保概念。
4.透過在學校學習酵素製作帶回家裡與家人分享及實踐在日常生活中。
進行方式：
1.認識生廚餘及熟廚餘是什麼?
2.收集每日營養午餐水果皮。
3.收集果皮放入冰箱避免腐爛，等一定量時進行製作。
4.容器:有蓋子的塑膠瓶(罐)
5.材料:果皮、黑糖、水。
6.製作過程。
(1) 比例：1(黑糖)：3果皮：10(水)
(2) 先將水60%的水倒入塑膠瓶中（如100cc的塑膠瓶便須放入60cc的水）
(3) 黑糖倒入進塑膠瓶拌勻（60cc冷開水÷10＝6克黑糖）
(4) 果皮切小塊放入塑膠瓶拌均（6克黑糖×3＝18公克果皮）
(5) 塑膠瓶寫上製作的日期及內容物
(6) 關緊塑膠瓶瓶口每天上下搖動瓶子10下，可以加速發酵，搖動後蓋子不可以拴緊。
(7) 每天上下搖動瓶子10下3週後，可把蓋子拴緊，放置陰涼處靜置兩個月不動，果皮酵素就完成了。
成果描述：
1.學生在校會看到高年級學長姐們用柑橘皮做環保清潔劑，中年級學生問其他果皮可以做清潔劑嗎?學生有探究精神，分享不一樣的環保清潔劑得到大大掌聲。
2.蒐集學校營養午餐水果皮之後，學生發現生廚餘桶子的量變少了。
3.製作完成果皮酵素的果皮可以拿到學校菜園掩埋是天然環保肥料。
4.製成酵素可以用來清潔學校廁所及擦桌椅及教室地板，也可以稀釋當植物肥料。
5.學生將成品帶回家使用，也教家人製作，推廣到家裡，落實在生活中，達到垃圾減量，及減少購清潔劑及菜園肥料。
實施心得：
1.一開始學生覺得很好奇，問了好多問題，果皮放久了會發臭會爛掉，怎麼可能可以擦桌椅及擦教室地板，真是無法想像及接受。
2.開始做第一週，學生做紀錄時，聞聞酵素味道異口同聲說好臭喔!第二週再聞聞味道後，有同學說還是好臭，有些同學發現有酸酸的果香味。
3.需要時常觀察酵素變化，一開始有很多泡泡，接下來白白的氣泡漸漸消失，出現一層白色的膜，老師說這表示製作得很成功喔。
4.製作完成後學生都覺得不可思議，臭臭的果皮怎麼可能成為有果香的清潔劑及肥料呢?決定將它命名為「不可能任務酵素」。
學習者心得：
1.0駿：第一週聞到的味道好臭喔，怎麼有可能可以清潔環境，第二週還是有臭味，但是顏色好像好像變得比較沒那麼黑了，我還是無法想像它會成為清潔劑。
2.0澄：好神奇喔，三個月後就有香香的水果味道。
3.0浩：阿公有種菜我要帶回家給阿公當菜園的肥料，我家的菜就會長得又高又大。
4.0偉：我帶回家洗水果、擦地、擦桌椅，還要交媽媽及妹妹做，我家的生廚餘就會變少，媽媽也可以少買清潔用品。
5.0浩阿公:怎麼那麼神奇會爛掉、會臭的水果皮，加水、加黑糖放三個月都不會臭，真厲害。以後我要把水果皮留下來做酵素。
6.導師：前幾週味道真的不好聞，學生一度以為沒做成功有些失望，鼓勵學生有探究精神，觀察看看最後結果會如何，學生本著好奇心觀察到最後。經過這次活動後，激起孩子們又開始天馬行空，真的很開心，下次試試學生的天馬行空想法。
補充：