「五感」的兒童節活動-我是虎鼻師(香草植物面面觀)
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人：陳韻如
- 動機：其他
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：112年3月25日
- 參與人數：56
目標：
1.能知道24節氣並了解屬於清明節、端午節的特色植物。
2.能使用五感感受、辨別香草植物間的不同。
3.能知道有些植物特殊的天然香味可以取代人工香料的例子。
4.能完成手做植物香包。
進行方式：
1.活動前先請學生到野花園採摘香草分類放好。
2.聽故事時間:
先聽老師說八種香草植物的故事，以及跟清明節和端午節相關的節慶香草和食物。
3.開放五感體驗時間:
再依序將老師準備的校園野花園中所種植的八種可食的香草植物，陸續看一看、聞一聞、摸一摸、嚐一嚐。
4."我是虎鼻師"闖關時間:
再到關主處進行我是虎鼻師(聞香猜植物)，先聞一聞，再說一說，猜中一種就過關，5.DIY標時間:
猜中三種的小朋友就可以體驗手做"虎鼻師"香包一個。
成果描述：
1.學生透過五感來感受屬於清明節、端午節特色植物的外觀、香氣、味道，一開始大家還十分有信心可以進行分辨，但也許是「入芝蘭之室久而不聞其香」走一輪下來感覺越來越模糊錯亂而頻頻猜錯要求重來一次。
2.除了常見的左手香，其他如鼠麴草、艾草、迷迭香、檸檬香茅、香蘭、土肉桂、刺蔥等雖極具特色，卻都是第一次接觸，學生們因此感到十分新鮮有趣。
3.而香蘭濃郁的芋頭香氣，刺蔥散發出淡淡的檸檬香味，呈現出幾可亂真的感官感受，特別適合提出來討論是否屬於「天然香味取代人工香料」，建構小朋友的食安素養。
4.最後小朋友親自將艾草乾旱香茅乾裝進棉布袋中做成的香包，香氣雖不如新鮮植物般濃烈，卻也愛不釋手。
實施心得：
1.四年前在做可食地景營造時就特別規畫原生植物區和香草植物區並取名為角落野花園，除了希望活化角落，更希望打造一處有四季變化的可食花園，如今已小有規模，產量得以少量供應學生採摘供做活動課程使用，有很短的食物里程，更讓校園植物有多樣性的生態呈現。
2.其實在五感體驗中小朋友最熱衷的是可以嚐一嚐。但因為開放全校學生體驗儘管有限制人數，宥於有限的活動時間，這次並無規畫香草飲的體驗讓小朋友十分期待進階版的「好想吃一口」活動。
3.節慶應景時材=當季盛產，古人總說要依循四季，吃當季符合低碳飲食才是對環境、對身體友善的做法。
4.近年來節慶感已逐漸淡化，適逢111年食農教育法通過，屬於飲食文化、節慶的食農教育內涵應該會再受重視，而當其捲土重來時則希望能符合時代潮流更有新意。
學習者心得：
1.大部分的小朋友覺得課程新鮮有趣，他們的神情時而專注時、時而驚訝、時而緊皺眉頭，表情十分逗趣。
2.大部分的小朋友覺得一次聞太多的香味就分不清楚誰是誰了。
3.原來我吃過的摩摩喳喳的香味是這種植物(香蘭)。
4.我被刺蔥刺到，那個味道我不喜歡!
5.迷迭香讓我想到我吃過的雞肉味道。
6.香茅的味道好像我家防蚊液的味道。
7.土肉桂很像我吃過的肉桂味道的麵包，但老師請我吃一小片看看，甜甜的但是之後會辣，我就吐掉了!
補充：
惜食教育 : 鼓勵有機，若為有機種植則全植物幾乎可食，可減少食材的浪費。
節慶飲食(植物)教學除了可感受文化的美，還可體現食當季、吃在地的低碳健康友善環境的態度。
農諺：「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白(指白菜)」，「靠天吃飯」的老祖先，累積了長期的農事經驗，知道依循節氣變化，栽種適時的植物。