點食成金
- 環境議題：資源處理與再利用
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E42 培養日常生活節約用水、用電、物質的行為，減少資源的消耗
- 策劃/執行人：劉慧賢
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：109.09.24-109.12.10
- 參與人數：15
目標：
一、認知目標
(一)了解全世界有糧食分配不均的問題，提出解決剩食的策略。
(二)說明廚餘燃燒產生的問題，提出廚餘的運用方法。
(三)探究廚餘堆肥對白蘿蔔的生長的益處，了解廚餘堆肥可改變土壤品質。
(四)說明廚餘堆肥的好處，理解人類活動對生態與環境的影響。
(五)知道廚餘堆肥的原理。
二、技能目標
(一)分辨可以做堆肥的廚餘，收集廚餘。
(二)依照學校廚餘機堆肥流程，操作廚餘機，進行堆肥。
三、情意目標
(一)關心學校營養午餐的內容，感恩每一餐為我們默默付出的人們。
(二)養成不浪費，愛惜食材，善用資源的行為。
(三)團隊參與堆肥製作，發揮協同合作的精神。
進行方式：
第一節課：珍愛食源
1.請學生發表營養午餐內容為引導動機，複習保持營養均衡的飲食習慣，並對付出辛勞的人表達感謝。
2.觀看公視新聞，讓學生了解糧食造成的危機，發表愛惜食物的好處。
3.分組討論並發表在糧食豐盛的台灣，應如何處理剩食問題? 之後觀看剩菜也能變黃金報導(TVBS)，讓學生了解目前台灣處理剩食的方式，以及剩菜是如何變成黃金的。
4.播放焚化爐怕廚餘影片，以口頭提問方式使學生了解燃燒廚餘有什麼壞處，回家完成學習單。
第二節課：有機可乘
1.請學生發表廚餘的用途，教師播放影片補充說明。
2.教師提問白蘿蔔的生長過程中需要的養分，並請學生發表廚餘堆肥對白蘿蔔生長的益處，觀看台灣廚餘資源化發展協會提供資料，並澄清觀念。
3.請學生觀看相關資料分辨那些廚餘不能做堆肥，教師介紹廚餘堆肥的原理。
第三節課：魔法廚餘機
1.複習上次課程中製作廚餘堆肥的原理及製作流程。
2.介紹校內廚餘機製作堆肥方式。
3.任務分配(收集組、測量組、攪拌組、收拾組)並實際操作。
4.複習廚餘機操作重點並請學生完成學習單。
成果描述：
綜合：
3a-Ⅲ-1辨識周遭環境的潛藏危機，運用各項資源或策略化解危機。
3d-Ⅲ-1實踐環境友善行動，珍惜生態資源與環境。
2b-III-1參與各項活動，適切表現 自己在團體中的角色，協同合作達成共同目標。
自然：
ah-Ⅲ-2透過科學探究活動解決一部分生活週遭的問題。
融入議題-環境教育：
環E16了解物質循環與資源回收利用的原理。
環E17養成日常生活節約用水、用電、物質的行為，減少資源的消耗。
實施心得：
台灣是個糧食豐足，經濟穩定的寶島，大部份的孩子都是在食衣無缺的環境下長大，在食物充足甚至於過剩的條件下，有些孩子有偏食、浪費食材的行為，很難體會現今的糧食危機，透過第一節的課程，讓學生能珍愛食源，養成不偏食、不浪費的習慣，對於剩餘的食物也能物盡其用。第二節課程中安排台灣廚餘資源化發展協會提供的資料，讓學生明白廚餘堆肥不但提供白蘿蔔的養份，其中的微生物所分泌之抗生素、毒蛋白、抗菌抑病等物質，可發揮自然農藥功能，幫助改良土壤，保護環境，有了正確的概念，再了解堆肥製作的原理。第三節課介紹學校廚餘機的使用方式及流程，將學生分組，直接到黃金廚餘屋拿取工具，使用廚餘機，製作廚餘堆肥，以身體力行的方式，觀察廚餘堆肥的變化，體會製作堆肥的樂趣。
藉由此次的課程，孩子除了能建立健康飲食的概念外，也讓有機資源能充份回收，創造價值循環再利用，雖然製作過程中遇到了一些問題，感謝台灣廚餘資源化發展協會孫老師協助解決問題，澄清概念，讓師生了解製作的重點，獲益匪淺，是一次有趣又有意義的學習課程。
學習者心得：
楷恩：有些人說廚餘做起來很簡單，實際做起來一點也不簡單，我覺得每天中午去做廚餘都要測量溫度、攪拌堆肥、清洗用具，有時還要翻堆，而且每天至少要做九公斤才可以，從一堆一堆看似噁心的堆肥到裝成一袋一袋可以出售成品，這個過程很辛苦但很值得，校長還常常誇讚我們，是最大的榮譽。
宥捷：我覺得做廚餘堆肥是一件很棒的事，因為廚餘不必再給豬吃了，把廚餘做成黑金土，可以施肥，也可以義賣捐助弱勢家庭。
梓奕：肥料對植物來說，就是他們的營養，剛開始廚餘跟稻殼混在一起，攪拌均勻後倒入廚餘機內就變成堆肥了，有時在攪拌機上會出現一些小蟲子，堆肥內還會出現雞母蟲，真正良好的有機肥可以提供土壤腐植質和微量元素。在做廚餘堆肥的過程中，我學到了要怎麼把廚餘變成黑金土，提供給學校的班級菜園施肥，才能有好吃的蔬菜。
睿哲：這幾天，我幫忙做廚餘堆肥，把發酵桶裡面的初熟堆肥攪出來22公斤，當時手有一點酸，不過一下子就好了，之後幾天放入的廚餘堆肥溫度竟然都沒有辦法升高至攝氏55度以上，看起來好像是失敗了，我猜應該是有柑橘類的果皮倒入發酵桶裡面，原以為裡面的廚餘都沒用了，但經過廚餘協會的老師解說，才知道原來這些堆肥仍然可以再次加入廚餘機中熟成，我們加入了之前發酵過的後熟堆肥益菌，才兩天的時間，溫度很快上升至攝氏60度以上，失敗的堆肥再倒回廚餘機中重新利用，一點也沒浪費。在製作堆肥的過程中，雖然我覺得廚餘很臭也很噁心，可是聞到發酵完的土卻沒有味道，真是特別呀！
祐任：在做廚餘時最喜歡的工作就是攪拌廚餘，在攪拌時的心情就像在挖寶，戴著手套攪拌廚餘，稻殼是冷的，廚餘是溫的，當我的手伸進廚餘裡，把稻殼和廚餘拌勻，再經過廚餘機和時間的魔術師一變就成了堆肥。
補充：
參考影片網站
https://www.youtube.com/watch?v=lZE5fwvKgs0 (公視新聞)
https://www.youtube.com/watch?v=4Cm-VVLXwdQ (Youtube影片剩菜也能變黃金)
https://www.youtube.com/watch?v=LrZhkq2M3b8 (Youtube影片焚化爐怕廚餘)
http://host.cpes.tyc.edu.tw/~smole/file/2-1-1.pdf (哪些是廚餘)
http://host.cpes.tyc.edu.tw/~smole/file/2-1-2.pdf(廚餘堆肥好處)
http://host.cpes.tyc.edu.tw/~smole/file/2-1-5.pdf(中壢中平國小廚餘堆肥的操作簡易說明)