食農教育-米食文化新體驗
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：謝皓衡
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：111.03.31-111.04.01
- 參與人數：23
目標：
1、從插秧體會農民插秧的辛勞。
2、透過推石磨體驗，理解米製品製作的辛苦，養成珍惜食物的感恩心。
3、結合農耕體驗與料理品嘗，促進學童喜愛並認識米食文化與在地食材。
4、養成吃當季、吃當地的低碳飲食概念，讓學生理解食物哩程的在地觀念。
進行方式：
1、先讓學生親自下田進行稻米的插秧體驗。
2、接著進行石磨仔的推石磨體驗，以人力拉動石磨鉤旋轉石磨上座，將研磨的米槳做午餐的米苔目。
3、體驗拔胡蘿蔔、生食胡蘿蔔與將胡蘿蔔等在地蔬菜入菜。
4、品嘗石磨研磨的米苔目與當地的食材，理解食物哩程的在地觀念。
5、透過體驗農民插秧的辛勞，並說一說親身的感受，也從中養成珍惜食物、不浪費的感恩心。
成果描述：
1、學生能實際下田，體驗插秧的辛勞，透過雙腳踩泥與土地進行對話。
2、每位學生透過推石磨的體驗，製作自己的午餐-米苔目，也從中理解米製品製作的辛苦，養成珍惜食物的感恩心。
3、學生親自體驗拔胡蘿蔔，並品嘗石磨研磨的米苔目與當地的食材，進行綠色飲食，身體力行低碳生活的概念。
4、透過體驗農民插秧的辛勞；也操作石磨將米磨成米漿，再製作成米苔目；也體驗拔胡蘿蔔與在地蔬菜的過程，養成珍惜食物、不浪費的感恩心。
實施心得：
學生們從來沒有下田耕種的經驗，透過這次的稻米的插秧體驗，讓學生瞭解農民在耕種時的辛勞。接著體驗推石磨，用勞力將米研磨成米槳，做為午餐的米苔目。最後體驗拔胡蘿蔔與在地蔬菜，並將在地食材入菜，實際享受割稻飯料理 。教師從每個體驗中教導學生認識食物哩程的在地觀念，也從中讓學生養成珍惜食物、不浪費的感恩心，期望學生從體驗的過程中，將綠色飲食延伸到未來的飲食中，身體力行低碳生活的概念，這也是食農教育的重要意義。
學習者心得：
學生一：我以為泥土是冰的，但沒想到踩下去是熱的，很舒服。
學生二：種稻米其實很難，要彎腰和赤腳踩在田中，農夫真的很辛苦。
學生三：磨石磨手會很痠，因為手要一直同一個動作。
學生四：在地拔的紅蘿蔔就算生吃也很美味。
學生五：我覺得當地拔的紅蘿蔔和高麗菜吃起來好甜。
學生六：我不要再浪費食物，因為種食物真的很辛苦。
學生七：自己拔的紅蘿蔔和石磨磨的米苔目吃起來更好吃。
學生八：我以後會把飯和菜吃光光。
學生九：如果多吃在地食物就可以減少食物的碳足跡，也更環保。
補充：