食農教育-植物辨識、野菜與煮食
- 環境議題：認識校園
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：蘇吉勝
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：108.9.10-9.17共4節
- 參與人數：6
目標：
1.主動觀察探索環境中的動植物
2.了解植物與環境的關係
3.觀察辨識校園植物的特徵
4.校園植物應用於野菜煮食
5.了解生活中可食用的野菜
6.推廣自然取材永續利用的觀念
進行方式：
1認識野菜-校園中的野菜、野菜料理-
• 比較野菜與農作物的差別 • 野菜的特性 • 校園中的野菜 • 來去摘野菜
2. 我是小廚師-炊事練習-
• 藉由問卷訪談家中曾經炊煮的野菜料理 • 認識炊煮的材料與步驟 • 介紹野菜料理
3. 美味的一餐-炊煮有機餐-
• 紅藜飯 • 炒(炸)昭和草 • 龍葵湯
成果描述：
1.學生認識校園及社區的野菜，結合阿美族民俗植物、食農教育，藉由實際體驗，辨識、摘取嫩葉、煮食。
2.訪談家中長輩煮食野菜的經驗過程。
3.認識野菜和傳統作物的差異，不僅了解無農藥有機食材的安全進而認知取自自然永續利用的觀念。
實施心得：
教師心得：
1.讓學生從生活中體驗學習看到發現的樂趣。
2.學生親自煮食野菜的驚奇與喜悅，怎麼煮都好吃。
3.從家中長輩的經驗中獲得傳承與永續利用的觀念。
學習者心得：
學生心得：
1.隨意生長的植物竟然變成我們吃的野菜。
2.吃起來味道比較特別但是比較健康沒有農藥。
3.阿嬤偶而也煮給我們吃，我們就可以少買菜了。
補充：
結合學校校訂課程-食農教育、在地文化，讓學生從環境中學習，從家中長輩的分享與回饋，教師本身也成為學習者。
課程中採集野莧、昭和草及龍葵等煮食。