「歲時節令的好滋味」-五股綠竹筍
- 環境議題：綠色採購與消費
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：能源資源永續利用
- 議題實質內涵：E39 覺知人類生存與發展需要利用能源及資源，鼓勵生活中直接利用自然能源或自然形式的物質
- 策劃/執行人：戴玉珍/學務處團隊
- 動機：其他
- 目標範圍：年級性
- 難易度：困難
- 實施期間：108.07~108.12
- 參與人數：200
目標：
1、藉由素有「綠寶石」美譽的綠竹筍，盛產於學校後方不遠處之觀音山上，讓學生產生熟悉感與認同度，拓展學生食農領域學習經驗。
2、藉由各種與「綠竹筍」有關的飲食體驗活動，再加上分享在地鄉親親體務農的故事，加強學生支持在地農業的使命感，培育感恩惜福態度。
3、結合五股區農會等周遭環境融合運用，並整合五股區內綠竹社區、旗竿湖休閒農場等在地食農生態特色，探索地方當令風土飲食文化，活絡地方資源，提升農業尊榮。
4、建立學生「吃當季、食當地」的低碳飲食概念，致力減少碳足跡，建立學生地產地銷、綠色消費等環境永續保育意識，涵育優質世界綠色公民素養。
5、透過學校與社區合作，全校親師生認同選擇對環境友善之產品，培養對在地家鄉產業的榮譽感。
進行方式：
1、辦理食農教育專業知能課程，提供教師的經驗與策略，促進教師專業對
2、辦理「參訪體驗學習活動」，體驗飲食及環境的關聯性。
3、邀請校內務農家長，分享親體務農的農村故事，加強學生支持在地農業的使命感。
4、結合五股區農會、綠竹社區、旗竿湖休閒農場等在地資源， 形塑在地飲食文化，建立專業形象。
5、藉由食農教育課程設計與教學活動，將「吃當季、食當地」理念向下紮根，提高學生參與食農相關知識之興趣。
成果描述：
1、透過食農教育學生講座課程，重新建立人與食物、人與土地的關係。
2、重新認識鄉村的價值，強化農村認同，對食物的生產者抱持感謝的心，能體會食物的價值，進而珍惜食物。。
3、了解良善的耕作方式對環境的意義，進而支持當季在地食材。
4、認識健康飲食，對食物的品質以及安全性等有自我判斷的能力，進而提升食物選擇的品質。
5、學習健康節能的烹調製作，食原味、食健康，同時實踐節能減碳。
實施心得：
1、透過瞭解食物的來源及生產過程，帶領學生認識在地盛產食物，培養對在地家鄉產業的榮譽感。
2、從認識植物到學習料理，傳承祖先智慧重溫食物真味，介紹各種「綠竹筍」的料理方式，指導學生如何「食原味、少加工」，並探討正確食安概念。
3、建立學生「吃當季、食當地」的低碳飲食概念，致力減少碳足跡；透過學校食農教育的實踐，選擇對環境友善之農產品。
4、透過課程，指導學生「活動、合作、反思」，配合戶外教育，給予學生更多實作經驗。
5、透過親職教育，加強親、師、生「食農教育」素養，創造成州師生「食育」新思維，行銷五股在地食農亮點特色。
學習者心得：
1.芯芯:原來選擇吃當地、吃當季能減少食物里程，也是愛護環境很重要的一件事。
2.妙妙:真的是盤中飧，偕是農夫辛苦的付出，對於食物的生產者更要抱持感謝的心。
3.綺綺:這是我第一次參觀竹筍加工廠，原來綠竹筍從產收到包裝有這麼多繁複的過程。
4.立偉:原來阿公辛苦種植的竹筍，能產生這麼大的經濟效益，我們要加以推廣宣傳。
5.小圓:試吃了沒有調味的竹筍，才驚覺食物的原味多麼甜美!!減少多餘的加工，也是一種節能減碳的象徵喔。
補充：