古早味鼠麴草草仔粿
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：文藝活動
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：曹敬萱、紀怡如
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：小組
- 難易度：普通
- 實施期間：111/03/29
- 參與人數：6
目標：
一、透過製作古早味鼠麴草草仔粿活動，推廣食米教育。
二、透過古早味鼠麴草草仔粿活動可以讓食米教育向下紮根，並引導班級學生對食米、在地、低碳、永續農耕的反思。
進行方式：
1.把溫熱的鼠麴草泥加入糯米粉中拌勻成團。
2.加入一大匙油一起拌勻避免黏手。
3.糯米糰一個秤切約50克，餡料每份約20-25克，使用電子磅秤來秤量。
4.粿糰壓扁包入餡料，對折捏緊收口，收口捏緊稍微塑型。
5.每個粿下墊烘焙紙紙。
6.用電鍋蒸到開關跳起來，外鍋放一米杯水。
7.蒸熟粿皮會變透明綠色，餡料是熟的，皮熟就能吃了。
8.小巧玲瓏皮薄餡多，熱熱吃或放涼都好吃的草仔粿完成了!
成果描述：
今天用鼠麴草拌在糯米粉裡揉成糰再搭配著拌炒的蘿蔔絲乾，一道鹹中帶甜的老味道，就是你我童年記憶中懷念的阿嬤好滋味！透過古早味鼠麴草草仔粿活動可以讓食米教育向下紮根，並引導班級學生對食米、在地、低碳、永續農耕的反思。
實施心得：
非常感謝自然科教師及導師，一起來參與製作古早味鼠麴草草仔粿活動，推廣食米教育。透過小小工作坊一起共同備課、觀摩學習，並將所學的知識與步驟，運用搭配在自然與綜合課程上，將食米精神傳遞給每一位孩子。
學習者心得：
T1:透過手做鼠麴草草仔粿活動，一方面能夠了解臺灣節氣美食，運用搭配在自然與綜合課程，將食米精神傳遞每一位孩子。
T2:我學習到每一個食材的來源產地，透過手做鼠麴草草仔粿活動，更了解臺灣節氣美食的小秘密，在社會及綜合課程中能夠變化出不一樣的教學活動。
T3:透過課程，引導學生親近、認識、自主學習食米、在地的文化背景，更了解鼠麴草功效及作用。
T4:透過手做鼠麴草草仔粿活動，達到寓教於樂的目的。
補充：