校園食農教育「從種子到餐桌」
- 環境議題：校園規劃、營造、管理
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：陳子聖
- 動機：其他
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：107.10~108.6
- 參與人數：60
目標：
為使孩子們瞭解友善耕作及在地食材之間的現況與關聯性，將「農事教育」及「飲食教育」融入教學活動，鼓勵校園自主設置教育農園，發展在地食材認同、認識飲食安全及飲食文化傳承、探討環境教育及生命教育等相關議題，並藉由耕作體驗，讓孩子體會農夫種植的辛苦，啟發孩子對食物及生產者的尊重，進而喜愛並認識在地糧食，以瞭解在地食材的文化價值，並達教育扎根之功效。
進行方式：
1.聘請在地農耕專家蒞校指導學生一系列食農教育，從除草、育種、架設農場、施肥、採收及製作有機料理。
2.利用學校頂樓空間，進行翻土施肥，重新讓學生體驗種菜課程，並且安排學生定期澆水照顧，培養負責態度。
3.期末採收作物並且利用簡食烹調方式，品嚐食物真正的味道。
成果描述：
孩子們藉由整個活動，學習到節氣與農作物之間的關係﹐順應自然生產健康食材，利用無毒方式來防治作物的病蟲害，進而體會到健康食材生產得來不易，誘發出孩子惜福的本質，並對在地食材與食物營養有更進一步的認知，最後利用簡易方式製作健康料理。
實施心得：
1‧本次運用校園，讓師生親自動手除草、整地、規劃、照顧，讓孩子親自到農場去種植稻米和蔬菜，透過觀察、紀錄及實作，體驗農業的工作內容。
2‧孩童們從親自動手觸摸泥土，種下小菜苗到收成，過程中學習到生命教育和環境教育的重要性，並知道食物鏈。
3.從整個過程發現生活中食材的美好，在農耕體驗中學習多元知識，了解環境﹅土地與食物的重要性，進而培養知足﹅惜勞﹅感恩的態度。
學習者心得：
1‧我們只種一小塊菜園就很累了，農夫要種一大片一定更辛苦
2.本來對農事一竅不通，一開始除草、鬆土好辛苦，但看到最後的收成，吃到自己辛苦種的菜，覺得又滿足又驕傲！
3‧生菜好吃，可是有點苦，下次我要自己帶沙拉來沾。
4‧農夫種菜很辛苦，原本不太愛吃青菜的我要好好把營養午餐的青菜吃完。
5‧一直以來，我都不知道種菜需要那麼多步驟，原來種菜是一件辛苦的事。
補充：