神奇的香草--九層塔
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：實驗、實習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：顏秀美
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：109/03~109/05
- 參與人數：20
目標：
(一)指導孩子觀察常見香草植物的樣子並了解香草植物的功用。
(二)指導孩子了解香草植物(九層塔、薄荷)的種植過程，並體驗親自種植做觀察紀錄
。
(三)讓孩子體驗生活基本能力之中樂趣—作九層塔料裡。進行方式：
活動一：哇！好香( 2 節)
(一)健康的飲食
透過｢均衡飲食金國王的環遊旅程｣，了解配菜除了能提升菜的風味，也很有營養。
(二)認識香草植物
1.老師先展示一些常見的香草植物
2.『最喜歡的氣味』
請小朋友揉捏過後聞一聞這些香草植物的氣味後，進行票選。
3.老師針對常見香草植物的外觀和功用進行介紹
活動二：來去種九層塔(6節)
(一)認識九層塔
1.老師拿出九層塔，請小朋友發表各自的經驗。
2.老師利用ppt簡報介紹九層塔
(二)來去種九層塔
1.老師和志工媽媽說明和示範種九層塔過程:
2.歸納與統整:種植完後老師再次叮嚀
【叮嚀】觀察紀錄時間，與施肥澆水時間。
【觀察紀錄時間】每隔一星期觀察一次，並且紀錄在「觀察紀錄小書」。
【施肥澆水時間】每隔20天施肥一次，並時時給予適當的水。
3.每星期都要到農場田間管理澆水.拔雜草並觀察記錄於小書中。
4.請小朋友發表種植過程的心得並給予正面的回饋。
活動三：餐桌上的九層塔(2節)
(一) 『我的最愛』
請小朋友發表自己家中好吃的九層塔料理。
(二) 來收成了
經過種植，終於要收成了，請小朋友們發表收成的感受。
(三)美食饗宴：薄荷茶品嘗及九層塔捲餅製作
1利用香薄荷葉來泡一壺薄荷蜂蜜茶當茶點。
2將收成後的九層塔準備要來烹調成小朋友們最愛的九層塔料理，
大家一起品嘗煮好的料理，並發表看法。
3請小朋友一起來將用具收拾乾淨。
4完成「觀察紀錄小書」。
老師歸納:平常農夫種植是非常辛苦的，所以我們要好好珍惜農作物。成果描述：
1.能認識香草植物的種類及功用。
2.會和身邊的同學或家人分享學習到的知識和體驗。
3.明白香草植物的照料與生長紀錄方式。
4.體驗簡易農事技巧、農忙辛苦，建立環境保護、珍惜資源的情感連結 。
5.具備學以致用的生活實踐能力。
實施心得：
1.結合「農業生產與環境」、「飲食與健康與消費」和「飲食生活與文化」三大面向來實施教學，讓孩子實際經歷過移植、澆水、 鋤草、施肥、收成、烹調等過程，確實能從中了解並體會農夫工作的辛苦，從體驗中尊重自然及人文環境等。
2.上學期「庶民蔬菜」種植，與孩子的舊經驗連結，孩子，對於植物的生長過程及其各部位已有初步的了解。
3.所種植的九層塔及薄荷屬時令蔬菜，在土壤與季節的加持下，不用多花心思就能長得肥美，很適合生手體驗。
4.能符應學校、社區、家長期望將食農教育列為校本特色。
5.若要進行種植體驗，老師本身要具備有種植植物的先備知識、喜愛植物和喜歡親近泥土、有敏銳觀察和覺察力等，孩子在種植過程 中遇到的種種問題如:挫折，老師才能專業的處理，很高興能有社區專業志工協同教學，才能發揮種植體驗的潛移默化功能，讓孩子開啟對生命的體驗。
學習者心得：
O羽:我覺得九層塔的紫色小花很可愛，我想把它做成標本！
O晨:沒想到連蟲兒也愛吃九層塔，不過老師說辣椒水就可趕走牠，下次我得試試。
O謹:陽光下半小時背部好像被火燒到，種九層塔很辛苦，除要澆水、拔草外，還要不斷地摘芯，才可以長得又好看又好吃，這樣才能拿去賣。
O辰:九層塔原來是外國菜常用的羅勒，感覺很高級。
O暘:第一次親手動鍋鏟煎九層塔捲餅感覺很新鮮、有趣，吃起來特別開心，回家後我還要再教家人一起來製作。
補充：
家長回饋：
1校園食農教育中的「農事」，是透過勞動啟發真正的學習，謝謝學校規劃課程讓學生體驗。
2回家後學以致用教家人做九層塔捲餅，謝謝老師和志工媽媽的教導。
3孩子開心聒噪的分享這次的體驗課程，很有務農模樣。