低碳飲食愛地球
- 提報分類表：綠色生活類
- 策劃/執行人：吳政憲／黃于禎
- 動機：無
- 目標範圍：班級性
- 難易度：普通
- 實施期間：2012.10
- 參與人數：35
目標：
1.了解六大類食物及營養均衡的方法。
2.了解何謂低碳飲食。
3.了解食物的碳足跡，明白如何「吃」出健康的環境。
4.響應學校每週的低碳飲食日。
進行方式：
1.透過簡報及影片，使學生認識六大類食物。
2.學生發表個人菜單，討論營養均衡的方法。
3.學生發表對「低碳飲食」的認知。
4.學生針對個別食物，計算其碳足跡，了解吃與環境保護的關係。
5.學生自行訂立響應低碳飲食的方法。
6.學生了解每週低碳飲食日的用意，學習接受並喜歡低碳飲食餐。
成果描述：
1.學生學會分辦六大類食物。
2.學生可以自行分析自己的飲食，了解營養是否均衡，並學習修正自己的營養菜單。
3.學生學會計算每餐的食物碳足跡，了解飲食與環境保護的關係。
4.學生明白低碳飲食的五大原則：「當地當季食材」、「少油少糖少鹽」、「少加工多原味」、「少吃肉，多吃菜」、「在家《吃多少，煮多少》，在外《吃多少，點多少》」。
5.學生可以將知識化為行動，規畫屬於自己的低碳飲食。
實施心得：
學校每週都有一天「低碳飲食菜單」，但對學生而言，學生並不喜歡。學生對於「低碳飲食」的刻板印象是「吃素」、「沒什麼味道」，進而和「不好吃」畫上了等號，於是只要適逢「低碳飲食」的這一天，班上的餐桶裡的菜似乎都不賣座。於是藉由影片及簡報，讓學生了解食物的營養，並檢討自己的菜單，進而介紹所謂的「低碳飲食」，使學生明白低碳飲食指的並不是單純只有「吃素」，也讓學生知道「低碳飲食」與環境保護的關係。學生在明白「低碳飲食」的用意後，不但不再排斥每週的「低碳飲食餐」，更將這樣的想法帶回家中，讓家人也一起從吃來愛地球。
學習者心得：
學生一：以前，我討厭吃素，覺得不好吃。現在，我試著少吃一點肉，因為小小的一個舉動就可以愛地球。
學生二：我以為低碳飲食就是吃素，老師介紹後，我才知道原來並不是這個樣子，以後我會盡量多吃在地食材，不要讓我的貪吃造成地球的負擔。
學生三：媽媽說我是肉食性動物，可是自從知道吃太多肉對地球的影響後，我和自己約定要少吃肉多吃蔬菜，當一個雜食性動物也不錯！
補充：