開心蔬食救地球
- 提報分類表：全球氣候變遷
- 策劃/執行人：三年級教師群
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：很困難
- 實施期間：104年9月~12月
- 參與人數：1684
目標：
（一）透過有機菜園種植過程，落實環境教育。
（二）結合自然學習領域課程，透由種菜，培養學生愛地球情懷。
（三）培養學生惜福習勞的態度，讓學生從做中學，體驗農民耕作的辛勞，進而培養愛物惜福之觀念。
（四）引導學生透由觀察動植物的生長情形，對生命教育及科學學習價值持正向態度。
（五）能了解飲食與地球暖化息息相關。
（六）能認識吃蔬食是防止地球暖化最好的行動。
進行方式：
【活動一】認識良清園
（一）經由老師介紹讓學生知道我們的校園裡有一座開心農場，可以在此種花、種菜。
【活動二】快樂種菜趣
（一）栽種工具和材料介紹。
（二）說明蔬菜栽種方法與注意事項。
（三）選擇時令蔬菜種類種植。
【活動三】延伸活動
（一）結合校園生態教學:
1.利用雨撲滿所蒐集到的雨水來灌溉。
2.落葉堆肥區的有機土堆肥和可愛動物區飼養的小白兔糞便當肥料。
（二）採用自然農法種植：
1.師生共同製作微生物菌水，提供蔬菜生長的養分。
【活動四】蔬食救地球
（一）觀賞蔬食動畫影片。
（二）好書介紹－－「新世紀飲食」。
（三）動動腦 想一想:
1.多吃牛排和全球暖化有什麼關連呢？
2.全球暖化對我們有什麼影響呢？
3.我們在日常生活中，為了節能減碳救地球，最簡單的做法是什麼？
【活動五】美食饗宴
1.蔬菜成熟時老師帶領著學生到菜園採收，並在教室裡進行美味烹調，師生共享美食饗宴。
2.蔬菜成熟時老師帶領著學生到菜園採收，分配給各位學生帶回家中，請家人製作蔬食帶到學校，於班上舉辦「一家一菜蔬食樂」，邀請家人與同學一塊兒共享美食饗宴。
成果描述：
1.因為是有機栽植，全程種植不使用農藥、化肥，所以種植菜葉上會有菜蟲一起享用，讓孩子們學習到生命教育與分享的價值。
2.製作微生物菌水，利用微生物菌代謝掉土中的有害物質，使土地恢復原有的自然健康狀態，依循自然生態法則，作物平衡自然發展，使土地環境回復良善的循環，以達成土地與環境的永續！
3.親身耕種、觀察菜苗的成長變化，培養孩子細微的觀察力。
4.利用自己耕種的蔬菜舉辦「一家一菜蔬食樂」活動，促進親師生情感交流，並了解蔬食可減少碳排放量。
實施心得：
1.種菜真的很不容易，要考量到土質是否鬆軟？澆水量的多寡掌控？菜苗種類是否易於種植？如何以自然農法角度防治蟲害？種植的時間如何掌握？學生對蔬食種類的接受度？如何與家長配合蔬食饗宴？…等等。困難度相當高。
2.利用學校設備雨撲滿所蒐集到的雨水來灌溉，與落葉堆肥區的有機土堆肥和校園飼養的小白兔糞便來當肥料，讓孩子們了解自然界之物皆是可循環再利用且是最棒的資源，省錢又環保。
3.師生每日勤澆水、除草，對菜苗投注高度關心，無形中凝聚了班級的向心力也增添了成就感。
4.先舉辦菜苗種植活動，再加入蔬食救地球的課程，最後延伸一家一菜蔬食饗宴，讓活動具有整體性，自產自食，完全符合養身健康的概念，深獲家長肯定與配合。
5.因為國小學童年紀尚小，無法各班自行翻土，感謝家長志工的協助完成各區農場的翻土事宜。
6.謝謝老師群高度的配合與指導，雖然種植活動很辛苦且歷經數次失敗，但老師與同學們屢敗屢戰，絕不被困境打倒的精神態度很令人感動與欽佩，足以做為全校的的楷模，衷心的再次對教師群致上感謝之意！
7.謝謝家長們對此活動的肯定與支持，不但給予種植上的意見諮詢，且給予實際的行動支援，利用孩子們種植的蔬果做出最美味的蔬食，讓班際聯誼的「一家一菜蔬食樂」活動得以圓滿成辦。
8.學生從自己種植蔬菜到食用有機蔬食，並延伸引導吃蔬食護地球的教學活動，讓學生更清楚的了解要身體力行減碳救地球，就從改變飲食習慣、減少碳排放量做起。
9.「低碳飲食」即是選擇在地、當季及對於環境友善的食材，以降低對環境的衝擊，減少二氧化碳的排放量。因此，「多吃蔬食少吃肉」，不單是為了個人健康，也是最簡單的減碳救地球的方法。
10.因為師生的共同參與種植，加上美食饗宴活動，讓學生們發現蔬菜變好吃了。且孩子們在了解吃蔬食少吃肉，就是節能減碳護地球的最好方法後，也更願意加入蔬食救地球的行動行列，為愛地球盡一份心力。
學習者心得：
1.在開心農場種菜是很辛苦的，我們要輪班去澆水，又要定時去拔雜草，讓我深深體會到農夫的辛苦！
2.在大太陽下播種、澆水、拔草，我流的汗都快跟澆的水一樣多了！
3.雖然種菜很累，但是當老師帶我們去採收的時候，那時我心裡的快樂已經覆蓋了所有的辛苦。尤其是老師有放蔬食動畫影片給我們看，讓我們知道多吃蔬菜不但健康而且對地球有很大的幫助，所以我更要多吃蔬菜來救我們的地球。
4.平時我很愛吃肉，但是老師讓我們看「新世紀飲食」這本書和影片，讓我們知道多吃蔬食少吃肉，就是節能減碳最好的方法。地球只有一個，愛護它是人人的責任，所以以後我也要改變，要少吃肉多吃菜。
5.從種菜、做效素液肥、到蔬菜豐收、美食饗宴到蔬食愛地球活動，我都有參加，雖然等菜長大要很久的時間，但是美食活動一下就結束了，讓我覺得有點意猶未盡。
6.最後老師有為活動做總結，為了供應足夠的肉品，人們就需養更多的可食用動物。從畜養場的可食用動物變成餐桌上的肉品，整個過程都會產生造成全球暖化的溫室氣體，這樣會造成乾旱、暴雨、暴雪、地震、海嘯、飢荒、疾病等災難。我聽了後心裡想這太可怕了，我一定要回家跟我爸爸、媽媽說，讓家人一起來多吃蔬食愛地球。
補充：