我愛茄苳樹
- 環境議題：認識校園
- 執行方法：戶外教學/解說
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E25 參與戶外學習與自然體驗，覺知自然環境的美、平衡、與完整性。
- 策劃/執行人：蔡O真
- 動機：無
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：111年11月
- 參與人數：10
目標：
(一)能知道人和樹的關係，並知道樹的好處。
(二)透過體驗活動能欣賞大自然的美及尊重生命。
(三)能了解人類開發活動帶來的環境問題，並知道環境保護的重要性。
(四)能覺知環境的問題並提出可能的解決方法。
(五)能做一件讓世界變得更美麗的事情，並覺知環境保護的重要性。
進行方式：
一.繪本《阿公的茄苳樹》，認識茄苳樹的功用。
1.帶學生至校園茄苳樹下，讓學生透過感官（摸一摸、聞一聞、看一看）去認識茄苳樹。
2.請小朋友，摸摸看樹皮是粗粗的？還是滑滑的？聞聞看它的味道？看看它的葉子長什麼樣子？想跟樹朋友說什麼悄悄話？
二.茄苳樹功用多
1.別名：重陽木
2.陽性植物，生性強健，生長快速，耐旱，耐熱。
3.常綠或半落葉喬木，高15～20公尺；
4.葉為三出複葉，具其柄，小葉卵形，鈍鋸齒緣，中肋兩面浮凸狀；
5.雌雄異株，花為腋生圓錐花序，花小型，無花瓣。
6.是優良行道樹或庭園樹，抗風、抗污染、易栽培。
7.木材堅硬、耐用，可供建築用途。
8.根、皮、葉皆可作藥用。
9.果實成熟時，可食用。
10.葉亦可用於料理，如：茄苳蒜頭雞。
11.茄苳壽命長，可生長成巨樹，常成為民間信仰膜拜的樹公、樹王。茄苳也是台灣原住民邵族的聖樹，象徵祖靈和子孫世代繁衍。鄒族傳說天神「哈莫」（Hamo）用樹葉創造人類，其中茄苳樹葉變成平地人。
三.蜜漬茄苳樹果子
(1)由老師將茄冬樹果子摘下，學生拿著網子接住果子。
(2)學生將一串串的果子一顆顆的剝下來並替除細梗。
(3)將剝下來的果子清洗後川燙。
(4)以1公斤的茄冬樹果子配合四兩砂糖1:4製作蜜漬。
(5)學生利用鍋鏟均勻攪拌後，以小火慢慢熬煮。
(6)將熬煮完成的果子裝罐，罐子事前先川燙消毒。
(7)將果子趁讓裝罐後倒放，讓其成為真空包裝。
(8)隔天將裝罐好的蜜餞，貼上「社子金城武」標籤。
成果描述：
1.認識校園大樹茄苳樹的位置。
2.透過實際摸一摸.看一看.聞一聞認識茄苳樹的功用。
3.學生發揮團隊合作的精神，蜜漬茄苳樹果實。
4.能夠將成果與家人分享。
實施心得：
校園內就有四棵茄苳樹，每當10月份，茄苳樹就開始結果，果子成熟後就會掉落在孩子們遊戲器材區，造成髒亂。透過課程，我們認孩子們認識校樹-茄苳樹的功用，並將原本為垃圾的茄苳樹落果，蜜漬成生津止渴的蜜餞。
課程中孩子們帶著好奇心，探索校園內的大樹，更透過實作，孩子們個個興致高昂，從摘取果子，洗果子，蜜漬果子，到裝罐貼標籤，再帶回去與家人分享，讓課程可以深入到家庭。
學習者心得：
O浩：茄苳樹的果實一串串，長得好像葡萄。
O霖：茄苳樹果實竟然可以蜜漬成可以吃的蜜餞，好神奇喔。
O瑤：要把一顆顆的果實剝下來，好辛苦喔！
O語：吃著自己蜜漬好的果實，酸酸甜甜的，好好吃喔！
補充：