羊角成長記趣
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：演講/講授
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E26 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命
- 策劃/執行人：陳鳳琴/李昱昀
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：110年3月1日~6月30日
- 參與人數：15
目標：
一、能充分運用五官去認識蔬菜的世界。
二、能了解種菜的基本步驟，並了解植物的成長歷程。
三、能分析出種植營養、健康的蔬菜所需要的條件。
四、能親手栽種秋葵，並觀察秋葵的成長歷程。
進行方式：
秋葵又稱作羊角豆，帶學生從鬆土-種植-成長-採收-製作秋葵料理，一系列的活動，我們取活動名稱為「羊角成長記趣」。
【活動一】
鬆土-帶學生到學校菜圃鬆土。(完成學習單1)
【活動二】
種植-將高年級學長姐育好的秋葵苗種到菜圃裡。(完成學習單2-小農夫)
【活動三】秋葵生長紀錄
1.蔬菜生長過程-用文字、照片、錄影紀錄
2.蔬菜成長過程觀察紀錄應該包含項目：
A.蔬菜名稱 B.播種日期 C.觀察日期 D.天氣狀況 E.蔬菜成長變化(幼苗高度-葉子數量-開花和結果情形)F.施肥的情形 G.發現的問題 H.解決的方法 I.感想
3.秋葵成長的變化:向下長根-向上長出芽。
4.提醒學生定時澆水(注意水量與沖力大小，水量太多:根部容易腐爛。衝力太
大:幼苗容易被沖倒)、除草、抓蟲子。
5.說明蔬菜成長記錄的填寫方式。
6.觀察秋葵幼苗-(完成學習單3-秋葵成長紀錄)(每週至少紀錄一次)
7.秋葵葉出現一個一個小洞:請學生回家詢問家人如何處理?
8.帶入繪本「小水滴哭什麼?」透過繪本讓學生了解農藥對環境的影響。
9.學生決定每天早上巡視菜園將菜蟲抓走，減少秋葵葉被啃食的現象。
【活動四-採收】
1.秋葵開花後大約一星期後就有秋葵豆莢出現，等長到約8公分時就可以準備採
收。
2.採收時要注意，請學生戴上手套，因為秋葵果實外表毛茸茸刺刺的，用剪刀
剪下果實。
3.(完成學習單4-秋葵成長記憶)
【活動五-我是阿基師】
1.將親手栽種的秋葵料理成美食：
(1)秋葵綜合果汁。
○1清洗秋葵-提醒學生秋葵外表有絨毛會刺手，請學生戴上手套。
○2秋葵切段加上學生準備的水果，蘋果、香蕉、奇異果、檸檬汁、蜂蜜。
(2)涼拌秋葵：用清水將秋葵燙熟，沾醬油、番茄醬、胡麻醬、五味醬、美乃滋。
成果描述：
一、鬆土
1.了解鬆土的用途，讓土壤充滿新鮮空氣、使植物的根容易生長。
2.認識「壟」，做成條形土堆(高起部分)，增加排水功能。
3.讓土曬曬太陽，有殺菌功能。
二、種植：將育好的秋葵幼苗，種在泥土中，保持適當的間距，讓植物成長更
佳，接著將秋葵苗澆水。
三、秋葵生長紀錄
1.學生記錄秋葵生長過程-使用文字、照片、錄影紀錄。
2.紀錄應該包含： A.蔬菜名稱 B.播種日期 C.觀察日期 D.天氣狀況 E.蔬菜成長變化(幼苗高度-葉子數量-開花和結果情形)F.施肥的情形
G.發現的問題 H.解決的方法 I.感想
3.澆水時,水量與沖力大小的關係要注意：水量太多，根部容易腐爛；衝力太，
幼苗容易被沖倒。
4.了解幼苗生長情形，發現植物成長變化:向下長根-向上長出芽。
5.葉子是製造養分的主要器官;葉子要有陽光照射才能夠製造養分陽光下:莖比
較粗壯。陰暗處:莖比較細。
6.透過繪本「小水滴哭什麼?」讓學生了解農藥對土壤及地下水污染的嚴重性。
四、採收
1.觀察秋葵成長的變化:種子-萌芽-幼苗-種植-開花-結果-種子。
2.秋葵採收：秋葵採收必須小心翼翼，怕被毛茸茸的果實刺到，又怕秋葵躲在大葉子後面沒被發現，長太大了不好吃。
五、我是阿基師
1.製作秋葵綜合果汁：秋葵切段加上不同的水果，喝起來的感覺很特別，學生勇於嘗試自己製作的果汁。
2.涼拌秋葵：秋葵燙熟後沾各式醬料，發現學生開始對秋葵的印象改變了，秋葵不再是可怕的。實施心得：
1. 讓學生親手栽種蔬果，從鬆土開始，了解鬆土的功能；種植前，先規劃間距，適當間距讓植物有伸展的空間，才能長出好的果實。
2. 學生透過「五感」觀察紀錄植物的成長，知道照顧植物除了需要空氣、陽光、水分之外，還要適時給予養分、幫植物除蟲、除草……等，有需多的經驗都在種植的過程中學習成長。
3. 透過繪本「小水滴哭什麼?」讓學生了解水資源與我們的生活息息相關，藉此喚醒學生對環境的價值觀與態度。
4. 自己栽種的秋葵設計食譜做成料理，吃得安心又健康。
5. 體驗農夫栽種植物的辛勞，讓學生養成不浪費食物，珍惜食物的態度，了解植物種植的履歷及里程。
學習者心得：
1、在觀察的過程中，小秋葵一直給我們驚奇，從小小的苗一直長大，葉子從四片變成六片，慢慢的長得跟我差不多高，後來冒出花萼，每一次去看都充滿期待，有時看到他的葉子被蟲咬得坑坑疤疤，也會覺得好難過，秋葵就像我們的朋友。
2、我的小秋葵越長越高了，我希望他健健康康的，結很多果實給我吃，這次種植的過程中，我也知道了農夫的辛苦，因為有他們的努力，我們才有好吃的青菜可以吃。
3、老師讓我們認領自己的秋葵，我們下課時間都會去看他們，他們長得好快，讓我感受到生命的驚喜，有時會被蟲咬，我們都好生氣，老師教我們看葉子的背面，如果有白白的卵，可以用手撥掉，我們就這樣救了我們的秋葵。
4、我本來不喜歡吃秋葵，老師建議我們用不同的沾醬發現很好吃耶！而且秋葵的營養價值很高，又是我們自己親手栽種的，吃起來特別美味。
5、我家也有種一些青菜，平常都是爸爸在照顧，這學期種了秋葵後，我就常常往田裡跑，幫爸爸的忙，爸爸也常常跟我說青菜的照顧方法，我認識更多青菜了！我覺得很有成就感。
6、繪本「小水滴哭什麼?」小水滴一路旅行，經歷工廠廢水、垃圾堆、農藥汙染，原來這些汙染製造者竟然是我們人類，我要回去和家人說，農藥會汙染我們的水資源，不要隨便使用農藥汙染環境。
補充：