蔬食午餐好健康環保生活真正夯
- 提報分類表：綠色生活類
- 策劃/執行人：李素珠營養師
- 動機：其他
- 目標範圍：全校性
- 難易度：普通
- 實施期間：97學年度至今
- 參與人數：800
目標：
響應節能減碳,推行多食蔬果對身體的好處
執行方式
進行方式：
對全校師生及家長廣發問卷，宣導地球暖化的嚴重性，基於愛護地球的心，本校午餐將提供「每月1次蔬食餐」更希望循序漸近獲得家長及教職員生的同意提供「每週1次蔬食餐」的建議，呼籲所有人為地球環保盡一份心力。目前本校推行每月學生二次、每週教職員乙次節能減碳餐，並提供當日節能減碳的營養成份分析、餐點的設計理念、當日實際使用情形記錄。教育家長，千萬別擔心學童因蔬食而營養不足的問題，我們會要求午餐承包商提供質量均衡的午餐，除天然蔬果外，仍提供含有豐富蛋白質及維生素B群等營養素的蛋、豆、奶類，並搭配五榖米飯、糙米飯、薏仁飯等給孩子們充足的營養，給孩子吃得健康無負擔。希望推廣多食蔬果遠離疾病的理念，也利用午餐公佈欄主題宣導認識蔬果學營養，在各學年推行午餐定量打菜減少偏食情形及辦理青菜吃光光競賽活動，利用午餐廣播(別讓青菜躺在廚餘桶裡哭泣)話劇廣播解開孩子對蔬食誤解，建立孩子對蔬果更深層的認識，要遠離疾病提高免疫力就應落食天天五蔬果的生活模式。
成果描述：
宣導地球暖化的嚴重性基於愛護地球的心同意蔬食問卷回收結果詳附檔臺北市中正區螢橋國民小學環保蔬食午餐調查統計結果，70％家長同意願為地球盡一份心力，願意學童午餐提供蔬食餐。並建議餐點要符合學童營養需求。利用午餐公佈欄主題宣導認識蔬果學營養（詳公佈欄宣導情形），在各學年推行午餐定量打菜減少偏食情形及辦理青菜吃光光競賽活動（詳學年青菜吃光光登記表），利用午餐廣播(別讓青菜躺在廚餘桶裡哭泣)話劇廣播解開孩子對蔬食誤解（詳別讓青菜躺在廚餘桶裡哭泣漫畫版），建立孩子對蔬果更深層的認識，要遠離疾病提高免疫力就應落食天天五蔬果的生活模式。
實施心得：
多數人對於蔬食會造成營養不良而不敢落實節能減碳餐，身為學校營養師立場，希望持續宣導蔬食的營養是保護人體免於慢性病及癌症的迫害，人體對蛋白質的使用情況，由國民營養調查結果顯示是大於需求量的，另一方面更需要積極開發研究適合學童營養蔬食的午餐，增加家長及教職員對蔬食餐的信賴及推廣，讓節能減碳餐成為全民運動，呼籲所有人為地球環保盡一份心力。
學習者心得：
多數人對於本校推行的蔬食餐感覺:沒有吃素的感覺.對於青菜吃光光活動感到有趣,對於別讓青菜躺在廚餘桶哭泣話劇宣導感到活潑又新奇.
補充：