地瓜故事多
- 環境議題：生物多樣性
- 執行方法：其他
- 教育階段：國民中學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：J35 理解「里山」精神，運用淺山環境的永續利用，提供生活實用與生物多樣性
- 策劃/執行人：王俊凱
- 動機：無
- 目標範圍：小組
- 難易度：很困難
- 實施期間：2020/8月
- 參與人數：100000
目標：
1-1-1 能運用五官觀察、探究環境中的事物。
1-1-2 藉由身體感官接觸自然環境中的動、植物和景觀，啟發、欣賞自然之美，並能以畫圖勞作和說故事的方式表達對動、植物、生態和景觀的感受與敏感度。
2-1-1 認識生活周遭的自然環境與基本的生態原則。
2-3-1 能了解本土性（如：非核家園）和國際性的環境議題（如：永續發展、全球變遷、生物多樣性）及其對人類社會的影響。
3-1-1 經由接觸而喜愛生物,不隨意傷害生物和支持生物生長的環境條件。
3-1-2 具有好奇心，思考存在環境中萬物的意義與價值。
4-1-1 能以清楚的言語與文字，適切描述自己的自然體驗與感覺。
進行方式：
1.觀察學校種植的地瓜
2.配合課本無性生殖在校園種植地瓜
3.了解地瓜對於台灣情感與農業的意義
4.整理觀察與資料，投稿國語日報
成果描述：
1.2020/8/31，於國語日報科學版刊出，依照國語日報日發行量統計，超過十萬人閱讀
2.校園種植的地瓜葉，生長良好可以食用
實施心得：
地瓜又稱蕃薯或甘薯，是台灣早期民眾的重要食物來源，因此也衍生許多的俚語，例如「番薯不怕落土爛，只求枝葉代代傳」就是台語俗諺，意思指生命力很強，只要種下就能生生不息，因此地瓜也常用來比喻台灣人吃苦耐勞的精神，加上外型有點像台灣島，因此台灣人也常以地瓜做為象徵。今天就帶著大家一起認識地瓜的秘密！
A.地瓜原產於美洲
地瓜是旋花科的雙子葉植物，葉子與塊根皆可吃，除食用外，還用以製糖和釀酒。地瓜抗病蟲害強，對土壤品質要求較低，因此栽培容易，雖然全世界都有栽種，但其實原生於美洲的熱帶地區，最先由印第安人種植成功。1493年，哥倫布從美洲新大陸帶回獻給女王伊莎貝拉，後又輾轉由水手傳至殖民地菲律賓。大約於明朝時傳入中國，再由先民帶至台灣。
B.地瓜以無性生殖栽種
地瓜富含營養，中醫認為可補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。在臺灣全年可生長，但以春夏為主，種植方面主要需注意排水。市面上的地瓜大多以營養器官繁殖的扦插法種植，簡單的說就是將一節稍長的枝葉埋入土中，就能長出新的地瓜，因為有別於種子種植的有性生殖，並沒有經由精卵細胞結合開花結果的過程，因此是一種無性生殖的方式，新長出的地瓜會與原株一模一樣。另外，若是以整棵地瓜發芽，因為是塊根也屬於營養器官繁殖，仍屬於無性生殖。
C.地瓜與地瓜葉品種不同
台灣的地瓜品種以「黃金蕃薯」的台農57號為主，產地為彰化、雲林、台南與高雄等；「紅心地瓜」是台農66號，產地侷限金山為主，因此產量少單價較高。另外，一般所吃的地瓜葉品種也與上述結地瓜的品種不同喔！地瓜葉的品種經過人為選育，可以長出大量好吃的葉子，但卻不太會結地瓜；反之，用以結地瓜的品種，雖然葉子也可以食用，但卻不怎麼可口。這樣的結果我們稱之為「人擇」，指用篩選方式培育各種符合人類需求品系。學習者心得：
BOX1.學生觀察小站：塊莖與塊根（王O辰 八里國中學生）
地瓜是塊根而馬鈴薯則是塊莖，這兩種作物這麼相似，為什麼一個是根一個是莖呢？這是因為仔細觀察馬鈴薯，會發現上面有小小的孔稱為芽眼，發芽時枝葉與根只會從芽眼長出，是植物莖的特徵。而地瓜是由主根延伸長出支根後，膨大形成的塊根，觀察地瓜發芽會發現，芽與根相對位置較亂而不固定，為不定根，因此屬塊根而不是塊莖。
BOX2.學生觀察小站：為什麼馬鈴薯發芽不能吃？（劉O寧 八里國中學生）
馬鈴薯和地瓜放久了都會發芽，但馬鈴薯發芽後是不可以吃的，因為馬鈴薯在生長過程中，會產生一種叫做「龍葵鹼」的毒素，馬鈴薯發芽時，毒素就會跟隨著芽，擴散到整個馬鈴薯，若吃到可能會導致急性中毒，並出現嘔吐、腹瀉等症狀，就算將發芽部位挖除，也無法消除或破壞毒素。地瓜發芽雖然能吃，只是養分會集中在發芽處，所以導致地瓜本身甜度會降低，口感也會變的較鬆散而不怎麼好吃。補充：