海鮮選擇我自己作主
- 環境議題：海岸海洋海島
- 執行方法：演講/講授
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E29 覺知人類發展〈經濟發展與工業發展〉對環境的衝擊
- 策劃/執行人：涂家聲
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：全校性
- 難易度：困難
- 實施期間：112.02.24
- 參與人數：283
目標：
1.藉由觀看網路資源後，瞭解臺灣漁業資源目前的變化並知道吃魚的原則。
2.藉由討論及資料閱讀過程，了解漁業資源損耗與食用方式的關連性。
3.能思考與分析海洋的特性與影響，並採取行動有效合宜處理海洋生態與環境之問題。
進行方式：
一、俗諺識好魚
（一）準備活動
1.從簡報介紹臺灣好魚的俗諺引起學生的興趣
2.與學生討論排行的原因，讓學生自由發表
（二）引起動機
1.吃魚最健康
（1）有聽過吃魚會聰明嗎？為什麼有這樣的說法？
（2）你跟家人會到哪裡去買魚？要注意什麼？
2.請學生發表營養午餐推薦魚食材的原因？如何知道魚類富含有豐富的營養？
（1）魚油：幫助頭腦靈活
（2）蛋白質：幫助你長高長大
（3）維生素A、D、E群：幫助你有健康的眼睛、牙齒、骨骼、皮膚
三）發展活動
1.認識真假魚種？
（1）真假鱈魚？
（2）多利魚的迷思
（3）板(盤)子假赤鯮
2.認識臺灣漁法
（1）認識「牽罟、石滬、拖網、一支釣、棒受網、刺網、圍網、…」
（2）2048真的會無魚可吃嗎？
（3）養殖漁業可以完全解決問題嗎？
引導思考與討論：
該如何好好的吃魚？怎樣才是吃對的魚？
（1）吃在地：鼓勵永續捕撈與養殖，減少碳足跡。
（2）吃當季：品嚐海鮮最佳風味，讓魚種休養生息。
（3）吃適量：減少特定魚種滅絕危機。
3.認識臺灣海鮮挑選指南
（1）認識海鮮挑選原則
（2）海鮮指南的變遷
（3）「建議食用、避免食用、斟酌食用」海鮮的認識與變動原因
（四）綜合活動
1.老師引導：海洋資源該如何才能永續？
2.學生回答：說說看，從簡報回答老師的問題「哪些捕撈方法較不永續、秋刀魚好還是黑鮪魚好、臺灣鯛好還是養殖石斑好？」
成果描述：
1.教學後學生能說明午餐推薦魚食材的原因。
2.能簡單說出真假魚種兩種魚之間的差異（外型、顏色）
3.學生能在學習單中連出正確的漁法。
4.學生能說出永續海鮮三大作法（吃在地、吃當季、吃適量）
5.學生能說出海鮮指南變動原因（過度捕撈、海洋保育）
實施心得：
1.透過教學活動學生可以把「吃在地、吃當季、吃適量」的永續觀念深植心中。
2.透過思考與討論學生可以得知養殖海鮮並無法完全解決海洋資源枯竭的問題，要做到海洋生物保育，要從食用端及保育觀念雙重並重。
3.友善漁法如定置網、延繩釣...等，能做到適量捕撈，避免過度捕撈造成漁業資源枯竭。
4.學生也能透過老師的教學深入學習正確食魚觀念，做好永續海鮮保育工作。
學習者心得：
1.經過老師的教學，我才知道原來餐桌上的海鮮會因為我們的過度食用跟捕撈，改變他的命運。
2.我跟媽媽上市場其他不太容易分辨出來攤販賣的魚是用什麼漁法捕撈的，如果可以在包裝上增加友善漁法的標示，應該會更容易做到海洋保育工作。
3.老師說「吃在地、吃當季、吃適量是」永續海鮮的三大要點，我一定要努力做到。
補充：