月桃葉的食物-阿拜A Bai
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：觀摩學習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E31 覺知人類過度的物質需求會對未來世代造成衝擊
- 策劃/執行人：陳科廷老師
- 動機：教案活動單元點子
- 目標範圍：年級性
- 難易度：普通
- 實施期間：111/11/18
- 參與人數：28
目標：
1.能認識薑科植物-月桃，除了香氣與味道外，也能知道月桃的多元使用方式。
2.能透過製作原住民食物阿拜abai，了解臺灣原住民極具特色的傳統食品，是各種節慶時必須製作的食物。
3.能從利用校園內的植物，了解人與自然需和諧共生、愛護環境才能永續生存。
進行方式：
1.讓學生接觸搓揉聞味道，感受月桃葉的香氣、味道及外型大小。
2.介紹月桃的多元使用方式，如香料、葉為包裹及編織等。
3.說明從月桃葉包的配料反映著各地原住民的生活環境與文化。
4.將糯米粉粉團包入花生糖粉，再取月桃葉鞘的邊緣製成的繩子纏繞綁好，投入水中煮熟後，最後一起食用阿拜。
成果描述：
1.學生知道月桃有多方面的價值，而且這樣的植物就在我們校園的角落。
2.一個月前才去參觀德拉南實小，體驗到搗小米的活動，這一次是阿拜的製作，學生體驗到食材原始風味的美，也了解到早期台灣原住民飮食生活習慣反映出原住民對大自然土地的尊崇敬意。
3.最後撈起來的阿拜有兩三顆破了，其他都有成功，可見最後的包紮過程很踏實，學生們吃得開心，也很有成就感。
實施心得：
學校以往常見的薑科植物是野薑花，並沒有月桃，沒想到在某個樹倒的地方長出月桃，巨大的植株佔滿了整個角落，令人驚喜。由於月桃是原生植物，在環境保育的議題上更增加一份說服力。學生製作阿拜時，很自然地與粽子做比較，覺得阿拜做起來簡單快速，嘗起來清香爽口，沒有粽子那麼油膩，對於原住民的飲食文化又多了一分認識。希望學生能體會到少鹽、少糖、少油、少人工添加物及自然方式的料理，才是將來健康的生活之道。
學習者心得：
學生A：阿嬤包的粽子好吃，阿拜也好吃。
學生B：我去撿落葉時就有看到月桃，以前聽老師說可以做成藥材、包粽子，這次真的拿來包粽子，好開心！
學生C：老師，如果參加雲海小廚神比賽使用月桃當食材，會不會加分？(會的)
學生D：吃阿拜的時候，有一種接近大自然的感覺。食物如果都很自然，世界應該不會有糧食不夠的問題吧！
學生E：原住民都能就地取材，吃得很健康，希望有機會能認識更多的原住民食物。
補充：