種甜蘿蔓吃沙拉
- 環境議題：綠色生活
- 執行方法：實驗、實習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：環境倫理
- 議題實質內涵：E26 覺知生物生命的美與價值，關懷動、植物的生命
- 策劃/執行人：林靜虹
- 動機：自評表
- 目標範圍：班級性
- 難易度：困難
- 實施期間：3月15日至5月中旬
- 參與人數：28
目標：
1.學生透過學習種植蔬菜能親近泥土，了解土的生命力。
2.學習照顧蔬菜，觀察蔬菜生長。
3.觀察蔬菜的顏色形狀，並加以聯想。
4.學習洗菜的等分工合作。
5.了解吃有機無毒食物的珍貴。
進行方式：
1.準備有土壤的8個大方盆，與學生一起做好拔雜草翻土等工作。
2.將準備好的甜蘿蔓菜苗分給學生一人一株。
3.老師對學生種菜示範教學，學生開始種菜苗。
4.教導學生澆水施肥照顧蔬菜。
5.引導學生採收觀察甜蘿蔓，將菜葉對著陽光觀察葉片之美並引導學生聯想。
6.學生將甜蘿蔓製作成沙拉並且感謝相關的一切人事物及大自然。
7.全班短文寫作<拔菜吃沙拉>
成果描述：
學生與老師用心照顧的甜蘿蔓長得相當好，10月中種植於11月中已可以拔外緣的葉片採收。11月中至12月中學生全班共吃了兩次沙拉。由於甜蘿蔓生長茂盛也開放其他班級來摘取食用。到12月21日止學校行政三個處室的行政人員及本學年所有老師都吃過這8盆甜蘿蔓陸續生長的而做成的沙拉。
實施心得：
甜蘿蔓在生長過程拔取外圍葉片食用，內側葉片會再繼續生長，預計可以吃到1月中旬。容易種植，過程中不需施太多肥料，甜蘿蔓屬於萵苣科較不易被蟲咬，是十分適合作為有機種植的蔬菜。學生照顧的過程澆水拔雜草當中也有著對植物與動物的觀察的觀察，而吃成為沙拉的蔬菜極有成就感，平常不吃青菜的孩子也都搶著吃得精光。
學習者心得：
學生能學習從種到吃的整個食農教育過程當中，學生是好奇興奮的!在吃沙拉的時懷著珍惜與感謝的心，這是最珍貴的。
補充：
食農教育從種植到成為食材到吃進口中的過程，最後成為滋養身體養分，孩子在蔬菜成長過程中，於拔草認識野草，於澆水中興奮的發現蚯蚓昆蟲，過程很美，卻不是太難。值得推廣。