來去火燒寮(平溪區東勢里)學習
- 環境議題：農村生態
- 執行方法：觀摩學習
- 教育階段：國民小學
- 學習議題：永續發展
- 議題實質內涵：E30 覺知人類的生活型態對其他生物與生態系的衝擊
- 策劃/執行人：鄭益堯
- 動機：無
- 目標範圍：跨校
- 難易度：普通
- 實施期間：112.04.06 1330-1730
- 參與人數：40
目標：
一、帶領新北市環教團來去火燒寮學習，認識平溪區東勢里農村生態。
二、走訪東勢石頭屋一探人文歷史及淡蘭古道中路朝聖了解先賢辛苦。
三、用在地特產珠蔥手做<蔥>明餅，讓綠金好生活落實於生活中。
四、認識當地養蜂小農學會分辨龍眼花蜜、荔枝花蜜、淡紅比花蜜、鴨腳木花蜜
五、認識在地食材農村好料理，讓環境教育與經濟及社會融合發展。
進行方式：
13:20-13:30 東勢分班集合(226新北市平溪區東勢里火燒寮6號)
13:30-13:40 相見歡(平溪國小及東勢社區發展協會/)
13:40-14:00 認識東勢分班及東勢社區發展協會簡介、認識龍眼花蜜、荔枝花蜜、淡紅比花蜜、鴨腳木花蜜及蜂蜜分辨有獎徵答(李理事長+潘青總幹事)
14:00-15:00 走讀東勢里石頭屋(人文歷史、地形地貌、自然生態導覽)及認識石砌大橋及淡蘭古道中路的由來、體驗姑婆芋葉片如何變成帽子、芒草葉子如何做成弓箭隻小遊戲體驗
15:00-15:30 食農教育體驗一(平溪綠寶石-珠蔥+介紹+採收+清洗+包裝)
15:30-16:00 食農教育體驗二(蔥明餅製作+揉麵團+切珠蔥+製作聰明餅+間聰明餅)
16:00-16:30 走讀學習交流及餐桌上佳餚在地食材介紹(陳教授、鄭校長、李理事長、潘總幹事、黃主任)
16:30 期待再相見或(晚餐:農場到餐桌品嘗在地食材好料理)
成果描述：
認識東勢分班及東勢社區發展協會簡介後，由當地養蜂小農介紹，如何分辨龍眼花蜜、荔枝花蜜、淡紅比花蜜、鴨腳木花蜜，並讓夥伴們逐一品嘗後，並透過蜂蜜分辨有獎徵答，檢視辦們的學習成果，大部分都能通過考驗頗令人欣慰。
石頭屋是東勢里早期方物的代表作，因此走讀東勢里石頭屋及認識石砌大橋及淡蘭古道中路的由來、夥伴們興致非常高亢也會主動提問，並積極參與體驗姑婆芋葉片如何變成帽子、芒草葉子如何做成弓箭等小遊戲。
蔥明餅製作先講解說明後，由夥伴們親自製作及煎蔥明餅，每位夥伴都讚不絕口，介紹餐桌上佳餚都是在地食材時，夥伴們都很訝異，東勢里有這麼多吃的食材。
實施心得：
因為學習成員為新北市環境教育團夥伴，都對環境教育具有一定的知識與經驗，但此行安排的行程仍然深受夥伴們的肯定與喜愛，可以說是一次成功的學習之旅。
透過一些小遊戲的體驗，增加導覽的趣味性，容易引起夥伴們的共鳴，也能精進自身活動之規劃及導覽能力與行銷東勢農村社區之美，一切辛苦都是值得的。
學習者心得：
一、在地食材中我最喜歡的是白斬雞，聽說當地的雞都是放山雞，因此肉質吃起來特別的有咬勁及甜美。
二、我最喜灣認識蜂蜜分辨學習課程，原來不同的花，經由蜜蜂採蜜製作之後，每一種蜂蜜的味道都是不一樣的。
三、石頭屋好特別且跟東勢分班教室裡的石頭是不一樣的材質，且與石砌大橋的石頭又有所區別，想不到光東勢里這個地方的建材石頭就有很多樣。
補充：