公園國小已創校113週年，為台南市少數幾所超過百年的老校，日據時代原名花園小學，為一所專收日人子女的特殊學校。光復後更名為公園國小。由於建校已逾百年，因此校園中除了擁有近百年的古色紅樓以外，各種樹齡不一的老樹處處可見，兩者相互輝映，加上假山、石桌、花草的襯托，彷彿置身於公園之中。
公園國小學區範圍主要涵蓋成功路以北之公園路兩側鄰里，早期由於交通便利，沿路經濟活絡，吸引不少外來人口，加上鄰近的安南區及永康市學齡兒童前來就學之人數甚多，學校規模極盛時期，班級數量高達七八十班之多。不過近十年來，永康市及安南區設立不少學校，使得越區就讀的學生人數大幅減少，加上社區發展飽和，學區適齡兒童銳減，使得學校班級數快速減少，至今全校現有二十個班級，全校總人數為六百人左右。
雖然建校已久，但是配合時代潮流，學校設備不斷的充實與更新，除了一般性的學校設備外，本校已建置完成校園資訊網路系統，不管您身在校園何處，都能透過電腦設備，做到暢遊網際網路與校內資源的共享。游泳池設備更是台南市少數學校所能擁有的設備，加上活動中心、視聽中心．．．等設備，學校設備之完善，為各校所少有的。
關懷、活潑、創新是本校教育的願景，五育均衡發展是本校教育的目標，為了達到願景與目標，學校成立了各種團隊並屢獲佳績，其中少球隊更是深具歷史傳統，為聞名全國的棒球勁旅，曾多次代表國家榮獲國際性比賽冠軍。
過去由於教師流動頻率過低，教師平均年齡超過五十歲，給予人一種老學校老老師的刻板印象，不過近幾年來由於隨著教師退休風潮的盛行，大量資深教師提前退休，補入許多新血輪，使得教師平均年齡已降到三十餘歲，校園充滿著革新的氣息，除了教學方法的創新以外，配合學校校慶、跨年、耶誕節、母親節等節日規劃全校性的系列活動，展現學生平日學習的成果，讓校園充滿了活力和歡笑，也擴大了家長對學校活動的參與，讓親師彼此交融合作，為孩子的快樂共同努力。